Butternut des quatre saisons


Pour l’automne  : une butternut et quelques raisins secs et un chouïa de vin blanc

Pour l’été  : une poignée des amandes effilées, de l’huile d’olive, quatre tomates de taille moyenne et deux briques de concentré de tomate.
Pour l’hiver… la dégustation de ce plat puisqu’on approche des 0 degrés.
Pour le printemps : de ma scamorza (en fait, ce fomage est je crois produit toute l’année mais j’avais annoncé quatre saisons🙂

Laver et couper la butternut en tranches d’1,5 cm d’épaisseur. Badigeonner d’huile d’olive. Saler. Poivrer. Papriker.
Faire cuire au four à 175 °C pendant 20 mn (en chaleur tournante. A mi-cuisson, retourner les tranches, poser une fine tranche de scamorza sur chaque tranche de butternut et ajouter les tomates en quartiers.
Dans une casserole, mélanger le concentré de tomate, du sel, du poivre, du paprika et des raisins secs moelleux et un peu d’huile d’olive. (Les raisins secs trop secs doivent être ramollis en amont dans un peu de vin blanc). Concasser très grossièrement les amandes.
Faire cuire à feu doux.
Napper la butternut et les tomates de sauce.

Pour la photo, il va falloir attendre ma prochaine butternut !
Bon appétit !

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